Nodweddion Stevioside

Mae Stevioside yn cael ei dynnu o ddail Stevia rebaudiana, planhigyn cyfansawdd.Mae gan Stevia rebaudiana nodwedd o felyster uchel ac egni gwres isel. Fel melysydd a ddefnyddir yn gyffredin, gellir defnyddio glycosidau steviol yn eang mewn amrywiol ddiwydiannau bwyd, diod, fferyllol a chemegol dyddiol. Gellir dweud y gall bron pob cynnyrch siwgr ddefnyddio stevioside i gymryd lle rhan o swcros neu bob melysydd synthetig cemegol fel sacarin. .Gadewch i ni edrych ar nodweddion stevioside yn y testun canlynol.

NodweddionStevioside

1.Hygroscopicity

Mae stevioside gyda phurdeb o dros 80% yn grisialau gwyn neu'n bowdrau heb fawr o hygrosgopedd.

2.Solubility

Yn hawdd hydawdd mewn dŵr ac ethanol, o'i gymysgu â swcros, ffrwctos, glwcos, Maltos, ac ati, nid yn unig mae'r blas steviol glycoside yn fwy pur, ond hefyd gellir lluosi'r melyster. Mae gan y siwgr hwn wrthwynebiad gwres gwael ac nid yw'n hawdd ei amlygu i light.It yn sefydlog iawn yn yr ystod pH o 3-10 ac yn hawdd i'w storio.

3.Stability

Mae gan yr hydoddiant sefydlogrwydd da, ac mae'n dal yn sefydlog iawn ar ôl triniaeth wresogi o fewn yr ystod pH o ddiodydd a bwydydd cyffredinol. Nid yw Stevioside yn dangos llawer o newid ar ôl cael ei storio mewn hydoddiant asid organig sy'n cynnwys swcros am chwe mis; Nid yw'n dadelfennu mewn asidig ac alcalïaidd cyfryngau, a all atal eplesu, afliwiad, a gwaddodiad; Gall leihau gludedd, atal twf bacteriol, ac ymestyn oes silff cynnyrch.

Blas 4.Sweet

Steviosidecael melyster pur ac adfywiol, gyda blas tebyg i siwgr gwyn, ond mae eu melyster yn 150-300 gwaith yn fwy na swcros.The echdynnu pur Leibaodi A siwgr Mae melyster 450 gwaith yn fwy na swcros, gan arwain at well blas. Mae tymheredd diddymu siwgr stevia yn perthyn yn agos i'w melyster a'i flas.Yn gyffredinol, mae gan hydoddiad tymheredd isel felyster uchel, tra bod gan ddiddymu tymheredd uchel flas da ond melyster isel. Pan gaiff ei gymysgu ag asid citrig, asid Malic, asid tartarig , asid lactig, asid amino, ac ati, mae'n cael effaith diheintio a sterileiddio ar ôl-flas stevioside.Felly, pan gaiff ei gymysgu â'r sylweddau uchod, gall chwarae rôl cywiro blas a gwella ansawdd melys stevioside.

Eglurhad: Daw'r effeithiolrwydd posibl a'r cymwysiadau a grybwyllir yn yr erthygl hon o lenyddiaeth sydd ar gael yn gyhoeddus.